Важливі новини щодня — додайте «Експерт» в улюблені джерела Google
Якщо потрібно швидко приготувати ситну вечерю, баклажани можуть стати чудовою основою для страви. Достатньо однієї сковороди та близько 20 хвилин, щоб отримати повноцінний обід або вечерю.
Для швидкого приготування радять обирати невеликі баклажани та нарізати їх тонкими скибками або невеликими кубиками. Перед початком смаження варто добре розігріти пательню, а овочі нарізати однаковими шматочками, щоб вони рівномірно приготувалися.
Перший варіант — стір-фрай із баклажаном, цукіні та тофу. Спочатку обсмажують тофу до золотистої скоринки, потім додають баклажан, цукіні та часник. Наприкінці вливають соєвий соус із медом і готують ще кілька хвилин.
Другий рецепт поєднує баклажани з консервованою білою квасолею та помідорами. Цибулю й баклажани спочатку обсмажують, після чого додають квасолю, паприку, часник і помідори. За кілька хвилин соус загусає, і страва готова до подачі.
Третій варіант — баклажани-гриль із м’яким сиром. Скибки овочу обсмажують по кілька хвилин із кожного боку, а потім подають із м’яким сиром, свіжими овочами, зеленню та йогуртовою заправкою з лимонним соком.
Автори також зазначають, що для швидкої вечері попередньо солити баклажани не обов’язково. Якщо овоч нарізаний тонко й готується на добре розігрітій сковороді, можна одразу переходити до смаження без додаткової підготовки.