Болгарський перець можна нафарширувати не лише м’ясом і рисом, а й овочевою сумішшю. Для начинки підійдуть капуста, морква, цибуля, часник і зелень, а тушкувати страву можна в томатному соку зі спеціями.
Спочатку з перців потрібно зрізати верхівки та видалити насіння.
Цибулю, моркву й часник очищають. Цибулю нарізають дрібними кубиками, моркву натирають на крупній тертці, а часник подрібнюють.
Капусту потрібно тонко нашаткувати, посолити та трохи розім’яти руками.
На сковороді розігрівають олію й обсмажують цибулю з морквою до м’якості.
Після цього додають капусту, зелень, часник, мелений чорний перець і сіль.
Овочеву начинку добре перемішують і щільно наповнюють нею підготовлені перці.
Фаршировані перці викладають у каструлю та заливають томатним соком.
До соусу додають цукор, сіль і лавровий лист.
Після закипання вогонь потрібно зменшити, каструлю накрити кришкою та тушкувати перець 30–40 хвилин.
Кількість і набір спецій можна змінювати за власним смаком.
🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover